La cuisine centrale
C’est une équipe de 4 personnes pour environ 500 repas journaliers : 1 gestionnaire, 2 cuisiniers et 1 commis.
La loi alimentation impose à partir de 2022 la part du bio à 20 % des denrées alimentaires. A Aubenas, depuis 2009 entre 50 et 55 % de produits sont issus de l’agriculture biologique. La filière autour de la cuisine s’est structurée. Les producteurs proposent leurs produits en fonction des saisons et des maturités. En 2020 et 2021, 53 % des composantes sont issues de l’AB dont 59 % en bio local.
Un menu végétarien par semaine est proposé. Il permet de prendre en compte les exigences relatives à la teneur nutritionnelle des repas. Les denrées alimentaires proviennent de circuits courts, d’une agriculture raisonnée.
Pour l’année 2022 : 64% de produits issus de l’Agriculture Biologique dont 61% en Bio local.
La cuisine centrale confectionne des repas pour 6 restaurants satellites (4 groupes scolaires d’Aubenas, la commune de Vals les bains et de Vinezac).
Réservation des repas pour la restauration scolaire
Depuis septembre 2020, la ville d’Aubenas et le service Education proposent aux parents la réservation en ligne accessible en cliquant sur https://aubenas.numerian.fr/ après avoir créé un « compte famille ». Le paiement en ligne se fait uniquement en carte bancaire.
Les parents qui ne peuvent pas ou ne veulent pas réserver en ligne auront la possibilité de venir à l’annexe au service éducation le mercredi de 8h15 à 11h45 et de 13h45 à 17h15 pour payer en espèces ou par chèques.
Les réservations doivent se faire en ligne avant le jeudi 23h pour la semaine suivante, et l’annulation sera possible jusqu'au jour J 8h30 en vous connectant sur votre portail famille, ou en informant notre service par téléphone.
Passés ces délais, aucune inscription ou désinscription ne pourra être prise en compte.
Le service éducation et le personnel municipal restent à votre disposition pour vous expliquer et vous accompagner dans ces démarches.
Nous vous accompagnons dans vos démarches !
Pour le bon déroulement de ce temps à la restauration scolaire et afin que la sécurité des enfants y soit assurée, il est demandé de respecter le règlement et les formulaires d'inscription que vous pouvez télécharger.
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